Картофельные шарики из пюре с сыром рецепт

Пошаговый рецепт картофельных шариков фри 1. Клубни картофеля очищаем, промываем и отвариваем до готовности. Сливаем всю воду, картофель перекладываем в миску. Небрежно толчем толкучкой не больше минуты. Цель данных действий — лишь слегка размять картофель, чтобы не было больших кусочков.

А если и получится, то они будут плохо держать форму и с ними тяжело будет дальше работать.

Поэтому удобный и привычный блендер или миксер откладываем в сторону и берем обычную толкучку для пюре или вилку. Теперь быстро перемешиваем все вилкой до однородности. На кухонную доску высыпаем часть панировочных сухарей и разравниваем.

Картофельные шарики с сыром

Готовое грубое пюре набираем мокрой смоченной холодной водой ложкой и скатываем мокрыми руками шарики. Выкладываем в панировочные сухари. Большую плоскую тарелку или доску застилаем пищевой пленкой и выкладываем обваленные в сухарях картофельные шарики.

Картофельные шарики с ветчиной и сыром

А это второй секрет приготовления — перед тем как бросать шарики в кипящее масло их следует заморозить. Тогда они получатся красивыми и упругими. В казанок или во фритюр наливаем растительное масло, чтобы в него полностью погрузились шарики. Ставим на средний огонь и хорошенько разогреваем масло. На большую плоскую тарелку выкладываем бумажное полотенце.

Замороженные картофельные шарики жарим порциями по 5-7 штук. Будьте осторожны с кипящим маслом, не делайте сильный огонь. Аккуратно вынимаем готовые картофельные шарики и даем маслу немного стечь, держа ровно над казанком. Затем перекладываем на бумажное полотенце, чтоб впиталось лишнее масло. Хрустящие картофельные шарики готовы!

Хрустящие картофельные шарики, рецепт с фото

Картофельные шарики подаем горячими с приготовленным заранее соусом.