Лосось стейк запеченный в духовке в фольге рецепт

Если есть целая тушка рыбы — следует ее профилировать — выпотрошить, разделить пополам вдоль хребта и отделить от костей. Очищенное и промытое филе нарезать ломтиками, шириной 2-5 см.

Лосось в духовке в фольге

От шкурки очищать необязательно — она припечется к фольге и не будет мешать. Кусочки филе можно запекать как на общем блюде, тогда все кусочки будут в одном большом кармане из фольги, так и индивидуально, запаковывая каждый кусочек отдельно.

Все зависит от того, как планируется подавать рыбу. И в том, и другом случае рыба готовится быстро и остается сочной. Каждый кусочек филе рыбы смочить в свежеотжатом соке половины лимона. Можно обмакнуть на секунду в лимонный сок и выложить на фольгу мясом вверх, то есть на шкурку кусочка. Верхнюю мясную часть натереть специями. Специй лучше брать немного, чтобы они не перебивали запах и вкус красного мяса.

Смазанный специями кусочек протираем маслом.

Запеченный лосось в духовке: ТОП-5 вкусных рецептов

Можно использовать кулинарную кисточку — так кусочек будет лучше промазан добрым слоем масла. Это сохранит мягкость мясу и не высушит его, когда мы приоткроем фольгу. На кусочек выкладываем зелень, нарубленную и перемешанную. В таком виде кусочки закрываем слоем фольги, прикрыв края со всех сторон, чтобы сделать внутри эффект бани для каждого кусочка. Подавать рыбу на стол можно прямо на подложке из фольги, аккуратно раскрыв края и подвернув их или отрезав вовсе.

Рыбка, приготовленная таким образом, остается сочной, ароматной и будет действительно аппетитно смотреться на праздничном столе или просто за семенным ужином. Классический рецепт Лосось, запеченный в духовке — наиболее изысканный способ приготовления мяса красной рыбы. Классический рецепт подразумевает приготовление в пряных специях цельными большими кусочками. Стейки лосося промыть и обмакнуть бумажным полотенцем. Выжать сок половины лимона и смазать им рыбу со всех сторон. Можно использовать кулинарную кисточку или обмакнуть стейки в блюдце с лимонным или лаймовым соком.

Смазать противень маслом, выложить стейки на расстоянии друг от друга.

Лосось в духовке – 2 изысканных рецепта

В отдельной миске смешать сметану или классический йогурт, нарубленную зелень и специи. Если зелени можно положить побольше, и она не ухудшит вкус, то со специями лучше быть аккуратнее, иначе можно потерять тонкий и мягкий вкус, присущий благородному лососю. Получится сметанный слой зеленого цвета толщиной 2-5 мм. Этот слой будет шапкой при запекании — он не только придаст насыщенность вкусу рыбы, но и защитит ее от высушивания в духовки.

В последние несколько минут можно выложить на каждый кусочек лосося тоненькое колечко лимона для украшения. Классический, запеченный в духовке стейк лосося — прекрасный вариант для праздничного стола: Подавать его лучше с овощами свежими и с запеченными — так блюдо останется легким и максимально полезным.