Рецепты пирожков с капустой и яйцом рецепт

Пошаговые фото рецепта 1. Сперва приготовить начинку для пирожков. Капусту нашинковать мелко, положить в сотейник, налить молоко, посолить и тушить пока не выпариться вся жидкость. Мне помогала бабуля, заодно и обновили знаменитый оранжевый фартук от "Кулинара". Смешать все сухие ингредиенты: Добавить теплое 35-40 градусов молоко, одно яйцо.

Только сейчас можно добавить в тесто жиры, а именно сливочное масло за 2 часа достать масло из холодильника и выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало совершенно мягким. Тесто получается немного липким.

Пирожки с капустой и яйцом

Ещё раз тщательно вымешать тесто, скатать в шар. Положить тесто в миску смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой или смоченным в горячей воде полотенцем.

Убрать в теплое место без сквозняков на 2 часа. Я ставлю в теплую духовку. Когда тесто увеличиться в несколько раз, то есть подойдет, отщипывать по небольшому кусочку. Берём кусочек теста и стягиваем его концы к центру, приплюснуть ладонью, поместить в центр столовую ложку с горкой начинки. Затем от середины в одну и в другую сторону.

Защипнуть кончики между собой, это будет донышко пирожка. Перевернуть и выложить на противень.

Дать пирожкам полную расстойку под чистой салфеткой в тёплом месте, не меньше 30 минут. Смазать пирожки смесью желтка и растопленного сливочного масла можно белком, яйцом или как вы привыкли, я всегда по разному.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут до золотистого цвета.