Засолка огурцы в бочке на зиму рецепты

Соленые огурцы с кориандром в пластиковой бочке Видео с рецептами пестрят в интернете, но какой из них даст в результате те самые вкусовые ощущения — не известно. Вкусные огурчики от моих бабушек получаются всегда хрустящие, не пересоленные и пряные. Для засолки огурцов в бочке на зиму, нужна идеально подготовленная кадка. Для этого пластиковую бочку нужно промыть с содой и горячей водой, после этого залить ее до верха холодной водой и оставить на 14-20 дней.

Затем, когда бочка постояла с водой внутри, ее снова нужно тщательно промыть содовым раствором и непосредственно перед закладкой ингредиентов обдать ее кипятком.

Как солить огурцы в деревянной и пластиковой бочке на зиму: только проверенные рецепты

Тогда результат будет тот, который нужно. Рецепт засолки огурцов в бочке на зиму холодным способом Итак, солим огурцы: Укропные зонтики 1,5-2 кг в зависимости от вкусовых предпочтений; 200 гр. Все составляющие для засолки холодным способом должны быть вымыты и просушены.

Закладка их в бочку будет послойной, между слоями огурцов. На заметку хозяйкам Огурцы лучше брать примерно одинакового размера, таким образом, мы получаем равномерный просол и одинаковый вкус. Для рассола нам понадобится: Если же огурцы среднего размера, то соли нужно взять 8 кг, для огурцов маленького размера, достаточно 7 кг соли. Количество воды всегда будет одинаковым. Сам процесс довольно прост: В подготовленную бочку на дно укладываем слой из листьев хрена и начинаем слоями закладывать огурцы и специи.

Когда все слои уложены, заливаем в бочку холодный солевой раствор он же рассол. Сверху бочку накрываем чистой хлопчатобумажной тканью или марлей, сложенной в несколько раз минимум в 4 слоя.

Для того чтобы активный процесс брожения не доставил неудобств хозяйке, сверху ткани кладется крышка с гнетом. В таком виде бочка стоит 2-3 дня в теплом помещении.

Огурцы из бочки

Обнаружили через это время пену? Огурцы забродили, процесс начался. Значит, пора убирать бочку в более холодное помещение: Засолка огурцов холодным способом на зиму в бочке вышеописанным способом дает получить вкуснейшие огурчики, которые оценит вся семья.

Засолка огурцов в бочке

Важный момент На вкусовые качества огурцов при засолке влияет их свежесть. Чем раньше огурцы собраны с грядки, тем они восприимчивее к рассолу. Больше вбирают влаги и вкусовых свойств приправ. Разумеется, не у всех есть возможность собрать огурцы с собственных грядок, в этом случае при покупке лучше выяснить у продавца свежесть продукта.

Засол в пластиковой бочке Еще один рецепт, как засолить хрустящие огурцы в пластиковой бочке. Ничем не хуже предыдущего, чем больше рецептов вы знаете, тем шире поле для кулинарно-творческой деятельности. Бочка из пластика объемом 15 л; Огурцы молодые с маленькими семечками и тонкой кожей, недозревшие ; Корень и листья хрена; Виноградные листья и дубовые листья; Молодые ветки от вишни; Лавровые листья свежие или засушенные ; Перец черный и перец душистый горошком; Стручок красного острого перчика;.