Хе из скумбрии по-корейски рецепт с морковью и луком

Рецепт хе из скумбрии

Как приготовить Хе из скумбрии по-корейски

Морковь Скумбрия Уксус Соевый соус Пошаговый рецепт с фото Как большой любитель корейской кухни, я не могла пройти мимо этого блюда на рынке, где от изобилия корейских блюд глаза просто разбегаются, а аппетит не на шутку разыгрывается.

После того, как я и все мои домашние оценили это блюдо, я решила, что должна научиться готовить его сама. Хе из скумбрии в классическом варианте готовится просто и процесс приготовления больше состоит из маринования, чем из каких-то усилий со стороны того, кто это блюдо готовит. Подготовим все продукты по списку. Я готовлю самый простой, базовый вариант хе из скумбрии, вариаций его - огромное множество, но не все они одинаково хороши.

Этот вариант хе - мой любимый и проверенный уже не раз. Отрежем голову и удалим внутренности у рыбы, разрезав ее по брюшку.

Помоем хорошо рыбу изнутри. После этого с поверхности кожи срежем все плавники. Разрежем тушку рыбы по хребту вдоль так, чтобы кость осталась целой, а вся мякоть была бы на коже. Готовые филе нарезаем на порционные кусочки. Полученные кусочки скумбрии на коже выкладываем в миску. Заливаем рыбное филе уксусом. Хорошо перемешаем кусочки рыбы с уксусом.

Накрываем миску небольшим блюдцем и ставим на блюдце пресс бутылку или банку с водой, например. Отправляем рыбу в холодильник на 40-60 минут мариноваться.

После этого сливаем с рыбы выделившуюся жидкость , не всю, немного жидкости пару ложек нужно оставить. Лук репчатый очистим и нарежем полукольцами. Добавим лук к маринованной скумбрии.

Морковь моем, чистим и натираем либо на средней терке, либо на терке для корейской моркови. Добавляем морковь в миску к рыбе и луку. Теперь пришло время специй.

Хе из рыбы с морковью

Я не буду оригинальничать и просто добавлю готовую приправу для корейской моркови, она тут будет очень кстати. Вливаем в миску соевый соус. Растительное в идеале - кунжутное масло накаливаем на сковороде до появления легкого дымка на поверхности сковороды и поливаем кипящим маслом скумбрию с овощами и специями. Хорошо все перемешиваем, обычно соевый соус дает достаточно соли, но на всякий случай пробуем блюдо на соль и, при необходимости, досаливаем.

Снова накрываем миску с хе из скумбрии небольшим блюдцем, ставим гнет или груз и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Хе из скумбрии с морковью

Хе из скумбрии по-корейски - готово! Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.