Картофельный суп-пюре из шампиньонов со сливками рецепт

Нежность на обед: готовим суп-пюре из шампиньонов со сливками

Многие с удовольствием заказывают это изысканное блюдо в кафе, не задумываясь о том, чтобы повторить такой кулинарный шедевр на своей кухне. На самом деле для приготовления этого кушанья не нужно обладать выдающимися поварскими навыками, да и продукты для него нужны вполне доступные. Зная тонкости технологии варки кремового супа из шампиньонов со сливками, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

Особенности приготовления Процесс приготовления супа-пюре из шампиньонов со сливками не отнимет много времени даже у тех, кто совсем недавно начал постигать азы кулинарного мастерства.

Суп-пюре из шампиньонов со сливками

У опытной хозяйки на варку этого супа по большинству популярных рецептов уйдет чуть больше получаса. Однако результат может оказаться разным.

У одних блюдо выйдет не хуже, чем в ресторане, у других — не слишком эстетичным и приятным на вкус. Знание нескольких моментов застрахует от неудач.

Шампиньоны для приготовления супа лучше брать молодые. Чем крупнее грибы, тем грубее их текстура.

Суп-пюре из шампиньонов - оригинальные рецепты на любой вкус

Средние и большие экземпляры перед варкой или термической обработкой другого вида необходимо разрезать на 2—4 части, иногда даже порезать мельче. Измельчая ингредиенты супа, не торопитесь — следите, чтобы в блюде не осталось крупных кусков. Если используете для измельчения ингредиентов погружной блендер, не забывайте отключать его в моменты погружения в жидкость и извлечения из него.

Нарушение правил эксплуатации прибора может привести к тому, что вы обожжетесь разлетающимися брызгами. Молодые шампиньоны, выращенные на ферме, готовятся быстро: Грибы, выросшие в природе, или просто крупные варить или жарить нужно в 2 раза дольше. Если вы готовите суп из замороженных грибов, дайте им сначала оттаять, чтобы слить лишнюю жидкость, затем обсушите шампиньоны салфеткой.

Если положить их в суп не размораживая, он получится водянистым. Грибы и лук пожарятся быстрее и лучше подрумянятся, если их обжаривать на отдельных сковородах. Если перед вами не стоит задача получить золотистые луковые кусочки и грибы с румяной корочкой, готовить продукты можно вместе.

Загустить суп позволяет добавление муки или картофеля.

Суп-пюре из шампиньонов

До нужной консистенции блюдо разводят бульоном, молоком или сливками. Сливки добавляют в суп в последнюю очередь. После этого суп доводят до кипения, но не кипятят. Блюдо простерилизуется, но сливки не свернутся. Подается суп-пюре из шампиньонов и сливок с пшеничными гренками. Выбирать лучше продукт с нейтральным вкусом или со вкусом продуктов, входящих в состав блюда.

Сухарики, имеющие резкий аромат, не будут гармонировать с нежной консистенцией сливочно-грибного супа. Суп-пюре из шампиньонов со сливками классический рецепт Состав: