Огурцы на зиму резаные рецепты без стерилизации с уксусом

Маринованные, резаные огурцы – самые вкусные рецепты заготовки на зиму

Ответ прост — это особый болгарский маринад.

Огурцы на зиму без стерилизации

Пусть вас не пугает количество уксуса и сахара в нем. Поверьте, результат того стоит, да и в готовой закуске эти компоненты почти не ощущаются. Рассмотрим самые популярные в народе рецепты, как солить огурцы по болгарскому рецепту.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Болгарские огурчики без стерилизации Начнем с самого простого — огурцы по-болгарски без стерилизации. Лично для меня очень удобен рецепт на 1 л банку.

Такая закатка огурцов не успеет пропасть после вскрытия, особенно если у вас небольшая семья.

Резанные огурцы на зиму со стерилизацией и без, рецепт

К тому же удобно считать компоненты, увеличивая их по числу баночек. Очень вкусные и хрустящие болгарские огурцы получаются из плодов маленького и среднего размера — не более 8 см в длину. Отберем крепкие и упругие огурчики, помоем их и замочим в очень холодной воде на несколько часов лучше всего — на ночь.

В воду можно добавить несколько кубиков льда — эта процедура сделает готовые овощи упругими, хрустящими, улучшит их вкусовые свойства. Утром простерилизуем банки над паром — примерно 15 минут. Крышки поварим в кипятке 5 минут.

Простой пошаговый рецепт резанных огурцов на зиму

Тем временем займемся другими ингредиентами: Если луковичка маленькая, можно оставить ее целиком. Чеснок разделим на дольки. С огурцов сольем воду, промоем их снова, чтобы нигде не осталось грязи. Обсушим их на полотенце. На дно каждой баночки выложим лук и дольки чеснока, лист лавровый, горошинки перца. Затем выкладываем чистые огурчики — сначала в вертикальном положении, а затем — горизонтально. Нальем в кастрюлю воду, поставим на плиту, доведем до кипения, зальем огурцы в банке.

Прикроем банки крышками, обернем полотенцем. Оставим минут на 15. Затем переливаем воду из банки обратно в кастрюлю. Очень удобно для этого использовать специальную пластиковую крышку с отверстиями. Нагреваем воду до кипения, заливаем снова ею овощи тоже минут на 15. В третий раз переливаем воду в кастрюлю и готовим маринад: Горячим маринадом зальем овощи в банке.

7 простых рецептов маринованных огурцов по-болгарски

Чтобы стекло не лопнуло, льем кипяток осторожно, прямо в центр банки. Удобно черпать кипящую воду половником и заливать банку через ложку: Положим каждую баночку на бок, покатаем.

Проверим, чтобы нигде не протекала жидкость. Потом перевернем крышкой вниз, укутаем теплым покрывалом. После остывания закатку огурцов по-болгарски можно подавать к столу или прятать на хранение. Болгарские огурчики с горчицей В нашей семье очень любят острые закуски, и болгарские огурцы — не исключение. Хочу поделиться рецептом, как мариновать огурцы с горчицейи жгучим перцем — тоже без стерилизации банок.

Мне кажется, это самый вкусный рецепт. Ингредиенты на 1 л банку: