Печеночный паштет из говяжьей печени рецепт для ребенка

Печеночный паштет С момента, когда вы уже начали прикармливать малыша овощными пюре, кашами и давать ему соки, прошло уже несколько месяцев. Теперь стол маленького гурмана хорошо разнообразить субпродуктами и детские блюда из печени придутся как нельзя кстати. Они не так сложны в приготовлении, как принято считать взрослыми, и уж точно намного полезнее и вкуснее, чем думают малыши. Даже сегодня у многих сохраняется к блюдам из печени двоякое отношение — с одной стороны официальная диетология признает ее чрезвычайно полезным продуктом, с другой — мнение, что печень аккумулирует отходы всего организма, становится все более популярным.

Для перестраховки достаточно покупать говяжью или куриную печенку только у проверенных производителей или вовсе у деревенских поставщиков — так вы будете уверены, что никаких антибиотиков и канцерогенов в ней нет. Что же касается пользы печени, то ее значение в рационе взрослых, а тем более детей невозможно переоценить.

Наряду со многими представленными в ней минералами, наибольшее количество содержится в ней железа. Полученное естественным путем из этого продукта, железо усваивается во много раз лучше, чем любые витаминные добавки, капсулы и даже инъекции. Его можно давать уже с восьми — девяти месяцев. Приготовление пюре самое простое. Небольшой ломтик 80 — 100 г говяжьей печени промываем, очищаем от пленок и кладем в маленькую кастрюльку. Можно воспользоваться пароваркой или мультваркой.

Говяжья печень для детей

Готовую печенку измельчаем в блендере и, если у малыша еще совсем мало зубов, а консистенция получилась недостаточно однородной, протираем через сито. Оставшийся бульон также процеживаем и добавляем в пюре.

Паштет из говяжьей печени домашний

В одной порции такого нехитрого блюда для детей содержится суточная норма витаминов A, D, Е и, самое главное, все незаменимые аминокислоты. Ингредиенты Печень сырая куриная или говяжья — 100 г Ломтик белого хлеба без корки — 2 шт. Яйцо куриное — 1 шт. Приготовление Замоченный в молоке хлеб вместе с печенью перемалываем в блендере, добавляем желток и снова взбиваем.

Белок можно взбить отдельно с добавлением соли, а потом аккуратно вмешать в печеночную массу — так суфле получится более нежным. Если готовим суфле на водяной бане, то выкладываем смесь в металлическую или фарфоровую кружечку, смазанную маслом, и ставим ее в кастрюлю с водой так, чтобы воды в ней было до половины кружки.

Сверху накрываем кастрюлю крышкой и готовим на маленьком огне 40 — 45 мин. Если же готовим в мультиварке или пароварке, то берем силиконовые формочки для кексов и готовим на нужном режиме 30 — 35 мин. Предлагать малышу такую вкуснятину можно и саму по себе и с гарниром из овощного пюре. Если блюдо приготовлено из говяжьей печени, то наиболее полезно оно будет для детей с пониженным гемоглобином. Если хочется немного усилить вкус, прибавьте к фаршу четверть небольшой луковки — получится еще сочнее.

Не стоит забывать и о куриной печенке.

Печеночный паштет для детей (из куриной печени и сердечек)

Она не менее, а по некоторым параметрам даже более полезна, чем говяжья. Именно в куриной содержится рекордное количество фолиевой кислоты, важнейшего элемента для улучшения функции кроветворения и поддержания иммунной системы. Это блюдо можно смело предлагать детям от двух лет. Ингредиенты Куриная печень — 500 — 600 г. Репчатый лук среднего размера — 3 шт. Сладкий перец жёлтый — 1 шт. Морковь среднего размера — 2 шт.

Помидоры — 2 шт. А потом даем ей стечь, оставив в дуршлаге. Чистим и нарезаем овощи, слегка припускаем их на сковороде на растительном масле. Их нужно именно слегка обжарить перед дальнейшим тушением. Режем на кусочки остывшую печень и выкладываем к овощам. Добавляем, если они предусмотрены, специи и накрываем все крышкой. Тушим от 10 до 25 минут в зависимости от того, какая консистенция овощей необходима.

Если они нужны помягче — лучше прибавить время. В конце можно добавить сливки и подержать еще 3 минутки. Готовое блюдо можно посыпать зеленью — прекрасный легкий ужин готов!

Детские блюда из печени

Если хочется сделать блюдо посытнее, можно сочетать печень с крупами. Например, отличным вариантом будет печенка с рисом или гречкой. Суп из печени будет прекрасным дополнение к меню, как взрослых, так и детей.