Рецепт капусты на зиму кусочками со свёклой в банках

Как мариновать капусту со свеклой на зиму: Консервировать капусту со свеклой лучше из капусты поздних сортов — она получается более плотная, хрустящая. Свеклу промываем водой и, не отрезая хвостиков, варим до готовности. Готовую свеклу остужаем, чистим и режем пластинами. Сварить свеклу можно заранее, даже накануне консервации.

Заготовка из капусты со свёклой на зиму в банках крупными кусками

Капусту промываем проточной водой. Снимаем наружные подпорченные листья. Нарезаем капусту кусками по 3-4 см. Чеснок очищаем от кожицы и промываем. Разрезаем чеснок пластинками вдоль, на 3-4 части.

Банки стерилизуем удобным вам способом, крышки кипятим.

На дно стерилизованной банки кладем слой капусты, затем слой свеклы, раскладываем кусочки чеснока. Затем слои повторяем, наполняя банку плотно до самого верха. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и черный перец горошком.

Доводим маринад до кипения на большом огне, вливаем уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем банки с капустой. Не переживайте, если содержимое банки немного поднимется — потом капуста немного уменьшится в объеме и все поместится. Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой, устанавливаем банки с капустой и заливаем теплой водой.

Вода должна доходить до плечиков банок.

Маринованная капуста кусочками со свеклой

Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы кипение не было чересчур бурным, и стерилизуем полулитровые банки в течение 10 минут, литровые — 15 минут.

Простерилизованные банки с капустой осторожно вынимаем безопаснее — с помощью специальных щипцов-прихватов и герметично укупориваем. Банки переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Храним капусту со свеклой в темном прохладном месте. Капуста со свеклой на зиму готова! Теперь вы знаете, как мариновать капусту со свеклой на зиму и, думаю.

Капуста со свеклой рецепты

Эта заготовка займет достойное место в вашей копилке рецептов удачной консервации.