Рецепт суп с фрикадельками из фарша с рисом

Начнём с приготовления фрикаделек. К свежему или размороженному фаршу добавить столовую ложку манной крупы.

Тщательно вымешать фарш, отбить. Чтобы он стал однородный и эластичный. Положить фарш в полиэтиленовый пакет и дать ему постоять в холодильнике около получаса. Это позволяет манке набухнуть. Добавление манной крупы в фарш делает фрикадельки очень нежными.

Изначально, с детства, я делал крупные шарики из фарша. Так намного быстрее их катать. Мои дети, вместо того чтобы есть их в супе целиком стали называть их маленькими котлетками.

И добавляли к ним сверху домашний кетчуп.

При этом фрикадельки были в супе. Я не мог на это спокойно смотреть и придумал катать маленькие шарики. Тем более, детей можно попросить помочь, и помогают они с большим удовольствием.

Да и суп, к приготовлению которого дети имеют отношение, они едят с большим удовольствием. Таким образом, делаем из фарша небольшие фрикадельки, размером 1-1,5 см. На эту процедуру понадобится некоторое время. А дальше всё очень просто.

Доводим воду до кипения 1 литр. Бросаем фрикадельки в кипяток и обвариваем около двух — трёх минут. Кипяток сливаем, заиливаем мясные шарики холодной водой 1,5 литра и ставим на большой огонь закипать. Пока будущий суп закипает.

Промываем около двух столовых ложек риса. Добавляем их в суп, даже если вода ещё не закипела. К моменту, когда вода закипит, нарезаем картофель и тоже добавляем в суп. После чего быстро доводим суп до кипения на большом огне. Как только он закипит, огонь убавляем. Но не стоит садиться отдыхать, чистим лук, морковь и обжариваем их на растительном масле. Пробуем картошку в супе.

Суп с фрикадельками и рисом

Она должна уже почти свариться. Добавляем в кастрюлю обжарку, соль, перец, лавровый лист, может ещё какие-то специи по вкусу. И довариваем на маленьком огне до готовности. Это потребует ещё около 2-х минут. Готовый суп снимаем с огня. Даём настояться 3-4 минуты. Разливаем по тарелкам и подаём с зеленью. Сохранить рецепт на своей страничке: