Рецепт вина из черной смородины в домашних условиях простой

Рецепты домашних вин из черной и красной смородины

Вино из черной смородины

Плотность и терпкость его не всем по вкусу, поэтому часто ягоду используют в сочетании с другими — это позволяет получить более богатый букет. Вино из черной смородины в домашних условиях делают многие, так как ягода эта распространена в нашей стране и доступна по цене, к тому же очень полезна. Вину она отдает не только вкус и запах, но и витамины, которых содержит множество. Особенно много в ней витамина С, укрепляющего иммунитет. Особенности приготовления Черная смородина — ягода не капризная, но, приступая к приготовлению из него алкогольного напитка, следует учесть некоторые особенности.

На поверхности черной смородины находятся живые бактерии, делающие возможным брожение, поэтому некоторые советуют ее не мыть. Однако этим советом можно пренебречь.

Дело в том, что таких бактерий на поверхности ягод обычно недостаточно, чтобы произошло полноценное брожение, так что закваску добавлять все равно придется. Прежде чем приступать к приготовлению черносмородинового вина, следует подготовить винную закваску. Сырьем для нее могут быть ягоды малины или изюм.

Рецепт приготовления закваски из изюма выглядит следующим образом: Положите 150 г темного изюма в стакан или баночку.

Вино из чёрной смородины в домашних условиях

Засыпьте туда 50 г сахара-песка. Залейте водой так, чтобы она на 2 см была выше уровня сухофруктов. Прикройте тканью и поставьте в теплое темное место на 5 дней.

Для того чтобы сделать вино, ягоды требуются спелые, лучше даже перезрелые. Имейте в виду, что смородина — ягода кислая, поэтому сахара понадобится немало, но, чем больше его добавлять, тем плотнее и крепче будет вино, а также, разумеется, слаще.

Сока из смородины получается мало: Увеличить выход сока вдвое позволяют следующие действия: Раздавите ягоды, засыпьте сахаром. Добавьте немного дрожжей и воды. Регулярно перемешивайте, чтобы не закисло. В течение трех—четырех суток дайте побродить.

Выжмите из мезги через марлю или тонкую ткань сок, сильно ее спрессовав. Долейте немного воды, перемешайте, отожмите еще сок и смешайте его с первой порцией. Измерьте объем получившейся жидкости, вычтите из него объем закваски, сахара и воды, которые уже добавляли — это будет объем чистого сока. От него может зависеть, сколько нужно добавить сахара и дрожжей. Вычтите из количества ингредиентов, указанного в рецепте, количество сахара, закваски, воды, которые вы использовали для получения сока.

Бродить сусло должно в дальнейшем при комнатной температуре не ниже 20 градусов. Соблюдение этих несложных рекомендаций позволит сделать вино, качество которого не разочарует.

Домашний простой рецепт вино из чёрной смородины

Рецепт классического столового вина из черной смородины Состав: