Рецепт вкусного заварного крема для торта бисквитного

Заварной крем — рецепт с фото и видео

Оставляем полстакана молока на потом.

5 рецептов кремов для тортов

Просеиваем муку через сито. Насыпаем муку в холодное молоко, растирая его вилочкой. Размешиваем муку с молоком, тщательно устраняя комочки. Теперь отделяем белки от желтков. Белки нам не понадобятся. Из них можно сделать безе к крему. Ставим кастрюлю с молоком на плиту. Помешивая, нагреваем на медленном огне, пока масса не загустеет. Взбиваем желтки с молоком, оставленным нами от общей порции. Должна получиться жидковатая консистенция. В кастрюлю со смесью молока с мукой доливаем желтки, непрерывно помешивая.

При этом огонь не выключаем. Когда масса загустеет, остужаем ее. Взбиваем его миксером с сахаром и ванилином.

Бисквитный торт с заварным кремом

Охлажденную молочно-мучную массу кладем порциями в масло, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока у нас не получится настоящий гладкий и воздушный крем.

Теперь осталось только поставить крем в холодильник. Так он станет тверже. Можно и сразу намазывать на коржи, либо класть в пирожные. Очень важно сделать это качественно — желтки не должны попасть в белки.

Заварной крем для торта: 9 лучших рецептов

Соединить с белками все остальные ингредиенты. Смешать все вместе при помощи венчика или миксера. Взбивать пока не нужно — только смешать. Установить посуду с этой смесью на водяную баню и взбивать на большой скорости около 15 минут. Снять с огня и продолжить взбивать до полного охлаждения крема. Когда крем охладился, он полностью готов. Белково-заварной крем можно использовать для украшения торта или как самостоятельный десерт.

На плиту поставьте подходящую посуду для водяной бани, а сверху поместите сотейник с основными ингредиентами: Все перемешайте и проваривайте на водяной бане. Варить содержимое нужно до густого состояния: После, когда он уже почти готов, поместите его в холодильник или на балкон — он должен полностью остыть, и тем самым, подготовиться к следующему этапу приготовления. Размягченное сливочное масло необходимо взбить до состояния белой и пышной массы.

Заварной крем из молока – нюансы приготовления

Во взбитое сливочное масло постепенно добавляем полностью остывший крем, не переставая взбивать миксером, получаем плотную заварную массу. Хранить готовый заварной сметанный крем нужно исключительно в холодильнике.

Простой бисквитный торт с заварным кремом — рецепт с фото и видео

Молоко — 500 грамм.