Рецепт желе из красной смородины с желатином на зиму

Желе из красной смородины на зиму: простой рецепт без стерилизации

Сок красной смородины — 500 мл Сахарный песок — 0,75 - 1 кг Время приготовления: В этой статье вы найдёте рецепт живого желе из красной смородины с пошаговыми фото; узнаете, что делать, если желе из смородины не застывает и как лучше отжать сок — руками или сделать желе из смородины с помощью соковыжималки. Также вы прочитаете, как приготовить желе из красной смородины с желатином и плотное желе-ассорти из красной и чёрной смородины. Как приготовить желе из красной смородины без варки рецепт с фото пошагово Собираем смородину.

Лучше снять смородину, когда ещё не все ягодки приобрели тёмно-красный оттенок. В такой смородине больше пектина, а, следовательно, она лучше желируется. Отделяем веточки и листики.

Желе из красной смородины без варки

Перебранные ягоды надо аккуратно помыть. Дальше ягоды необходимо просушить на бумаге или ткани, чтобы в желе не попадало лишней воды. Следующий этап самый трудоёмкий. Нужно порциями отжать ягоду руками через двойной слой марли, кусочек тюля или даже хлопчатобумажную ткань.

Из отжимков можно приготовить очень вкусный и полезный компот. Удобно перелить сок в банку, а потом этой же банкой измерять песок. Сахар всыпают небольшими порциями и размешивают деревянной ложкой в течение 10-15 минут.

Густо желе из красной смородины

Когда все гранулы растворятся, добавляют следующую порцию. Этот процесс можно разделить на несколько раз, давая заготовке постоять по 2-3 часа перед очередным добавлением сахара, так песок разойдётся ещё лучше.

Желе можно считать готовым, когда оно начинает оседать на стенках посуды и на ложке, а на холодном блюдце капля желе не растекается. Если в желе достаточно сахара, то его можно хранить без холодильника под винтовой крышкой.

Преимущества этого рецепта не в плотности заготовки, а в изумительном вкусе свежих ягод и витаминном запасе. Однако за консистенцию желе тоже можно побороться. Если весь сахар уже вмешан в желе, а оно всё ещё стекает с ложки, как жидкий сироп, то можно добавить ещё сахара маленькими порциями и продолжить мешать, оставляя желе на 2-3 часа в промежутках между всыпаниями сахара.

Желе из красной смородины на зиму