Салаты на зиму рецепты баклажан по корейски

Приготовила этот салат на пробу, но он оказался таким вкусным, что решила заготовить его ещё. Салат можно подать к мясу, птице, а также вкусно с любым гарниром.

Баклажаны по-корейски на зиму

Мы часть салата съели на пикнике с шашлыками. Безумно вкусно, остренько в меру. Ну, что я вам рассказываю, давайте готовить!

Баклажаны по-корейски 2-в-1: самый вкусный рецепт к столу и на зиму

Рецепт рассчитан на 2 банки объёмом по 800 г. Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления салата нам понадобятся следующие продукты: Шаг 2 У баклажанов отрезать плодоножку и нарезать их вдоль тонкими полосками. Сложить в глубокую миску и хорошо посолить. Оставить баклажаны на 1 час. Шаг 3 Морковь натереть на корейской тёрке.

Шаг 4 Залить морковь кипятком на 3 минуты, затем выложить в дуршлаг и промыть холодной водой. Шаг 5 Тонкой соломкой нарезать перец и репчатый лук. В миску выложить морковь, добавить к ней перец и лук. Шаг 6 Когда прошло время, отжать баклажаны и обжарить их в разогретом подсолнечном масле. Постоянно помешивать, чтоб все баклажаны прожарились равномерно. Лучше это сделать в 2-3 этапа. Шаг 7 Горячие баклажаны выложить к овощам в миску и перемешать.

Шаг 8 Мелко нарезать горький перец, удалив из него семечки. Добавить в миску приправу для корейской моркови, перец и кориандр.

Салат из баклажанов по-корейски на зиму

Шаг 9 Затем добавить в салат сахар и соль, влить столовый уксус. Шаг 10 Салат перемешать, накрыть плёнкой или крышкой и оставить для настаивания на 5 часов. Шаг 11 Перед наполнением банок салат ещё раз хорошо перемешать.

Банки и крышки обязательно должны быть стерильными. У меня 2 банки по 800 г. Кастрюлю поставить на огонь.

Баклажаны по-корейски

Стерилизовать салат из баклажанов по-корейски 20 минут, считая время с момента закипания воды. Шаг 13 Затем банки поочерёдно закрутить винтовыми крышками до упора и перевернуть.

Прикрыть полотенцем и укутать в тёплое одеяло. Зимой открыть баночку и наслаждаться вкусным салатом из баклажанов по-корейски.