Жаркое по домашнему с курицей рецепт в казане

Жаркое по-домашнему

Чернослив или сушеные яблоки 5-15 шт. Растительное масло 3-4 ст. Черный молотый перец 3 щепотки Лавровый лист 2-3 шт. Специи по вкусу Свинину или другое мясо порезать крупными кусками. На разогретой сковородке и разогретом масле на сильном огне обжарить мясо.

Мясо нужно обжаривать до румяной корочки и как можно быстрее.

Жаркое по домашнему с курицей

Мясо лучше всего выкладывать в один слой и обжаривать со всех сторон. Если положить мясо в 2 и более слоев, то мясо будет тушиться и потеряет много сока. Обжариваем мясо до румяной корочки и добавляем измельченный лук. Лук обжариваем буквально пару минут и добавляем чернослив или сушеные яблоки и жарим еще секунд 30.

Кладем мясо в сотейник или кастрюлю и добавляем сметану. Доводим все до кипения и тушим перемешивая 2-3 минуты. Добавляем кипящую воду, что бы она покрывала мясо на 1-2 пальца. Кипящей водой так же лучше сполоснуть сковородку, в которой жарилось мясо, а получившуюся смесь добавить к мясу.

Жаркое из курицы

Доводим все до кипения и тушим на небольшом огне 1-1,5 часа, мясо нужно неплотно накрыть крышкой. Грибы почистить, порезать и отварить предварительная тепловая обработка будет разной в зависимости от вида грибов , шампиньоны и вешенки гливы отваривать ненужно. Замороженные грибы немного разморозить. Обжарить грибы на разогретой сковородке с разогретым растительным маслом. Грибы обжариваем до легкой румяной корочки. Картошку очистить и если картошка крупная разрезать ее на части.

Кулинарный рецепт Жаркое по-домашнему с курицей

Картошку обжарить на разогретой сковородке с растительным маслом на сильном огне до румяной корочки. Картофель обжариваем до румяной корочки со всех сторон. К тушеному мясу добавляем обжаренные грибы.

Жаркое из курицы (Товук жаркоп) — рецепт с фото и видео

К грибам добавляем обжаренную картошку. Доливаем горячую, лучше кипящую, воду, так что бы она на 1 палец покрывала картошку. Добавляем соль, лавровый лист и перец горошком.

Жаркое с мясом и грибами: рецепты домашних блюд

Тушим картошку под крышкой на небольшом огне до готовности. В конце добавляем зелень, доводим до кипения и выключаем. Жаркое по-домашнему с мясом и грибами лучше всего подавать, посыпав свежей зеленью.