Баклажаны рецепты быстро и вкусно на зиму в аджике

Болгарский перец, помидоры, и чеснок нарезаем так, чтобы было удобно пропускать на мясорубку.

Не забудьте также добавить острый перец по вкусу. Я добавила два небольших стручка, чтобы получилась в меру острая аджика. Баклажаны нарезаем довольно крупно 1,5-2 см. Так меньше шансов, что баклажаны разварятся во время приготовления.

Дальше готовим аджику для баклажан: Если вы готовите небольшую порцию, то можно воспользоваться блендером. Удобно крутить аджику прямо в кастрюлю, в которой будем делать заготовку из баклажан.

Кастрюлю выбирайте объемом минимум на 5 литров. К перекрученным овощам добавляем: Ставим кастрюлю с аджикой на плиту, и доводим до кипения. В кипящую аджику высыпаем баклажаны, постоянно помешивая, чтобы они все поместились.

Баклажаны в аджике - вкусные рецепты пикантной закуски

Накрываем кастрюлю крышкой, и тушим баклажаны в аджике на маленьком огне примерно 30 минут до готовности баклажан. В конце приготовления добавляем к баклажанам в аджике уксус, перемешиваем, варим еще не более пяти минут и снимаем с огня. Раскладываем наши вкуснейшие синенькие в аджике по заранее простерилизованным сухим баночкам.

Закатываем банки с баклажанами стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз. Для подстраховки можно еще укутать банки под шубу. Остывшие банки с консервацией убираем в кладовку, или погреб, подальше от источников света и тепла.

Такие баклажаны на зиму в аджике отлично хранятся в квартире при комнатной температуре, при условии что соблюдены все рекомендации рецепта. Друзья, теперь вы знаете, как заготовить на зиму баклажаны в аджике. Надеюсь, этот рецепт синеньких в аджике придется вам по вкусу.

Делитесь, пожалуйста, в комментариях, мне и правда очень интересно!

Баклажаны в аджике (на зиму)