Блюдо из мяса и грибов на сковороде рецепт

Мясо с грибами тушеное

Жареное мясо с грибами: рецепты вкусных блюд

Блюдо получается мягким, сочным и очень вкусным, при этом очень привлекательно выглядит. По этой причине многие хозяйки делают его к праздничному столу. Однако бывают случаи, когда духовкой по какой-либо причине воспользоваться невозможно, а порадовать гостей и домочадцев вкусной отбивной под сырной корочкой все же хочется. Сделать это несложно, но все же некоторые тонкости знать не помешает. Особенности приготовления Приготовление мяса по-французски на сковороде мало отличается от приготовления его в духовке, однако имеет свои особенности.

Если учесть советы опытных кулинаров, результат получится не хуже ожидаемого.

Простые рецепты с грибами на сковороде

Для мяса по-французски в большей степени подходит свежее мясо, особенно если вы собираетесь пожарить его на сковороде. Используя замороженный продукт, вы рискуете получить сухое блюдо. Риск можно свести к минимуму, если разморозить мясо в холодильнике, не ускоряя процесс его оттаивания с помощью воды или микроволновки.

Блюдо получается нежнее, если за основу взято мясо молодого животного. У него не слишком длинные и грубые волокна, оно светлее мяса старого животного, а жировые прослойки у него белого цвета. Риск пересушить мясо при приготовлении на сковороде повышается. По этой причине не стоит жалеть соуса, а мясо следует выбирать не слишком постное. Также важно не превышать рекомендуемое время приготовления.

Жульен с курицей и грибами: как вкусно приготовить знаменитое блюдо

Чтобы мясо по-французски было сочнее, его сначала обжаривают на раскаленной сковороде в течение нескольких минут, а потом уже доводят до готовности на очень тихом огне под крышкой. Чтобы сыр лучше расплавился, натирать его желательно как можно мельче.

Мясо по-французски на сковороде

Мясо по-французски имеет насыщенный вкус, подчеркнутый сыром и луком. Добавлять к нему много специй не следует, чтобы не перебить естественный вкус и аромат. Солить мясо при приготовлении на сковороде можно лишь после того, как оно будет обжарено. Иначе соль вытянет из нее всю жидкость, и оно получится сухим и жестким.

Если мясо начинает подгорать, капните на дно сковороды немного воды, томатного сока, молока или сливок. Технология приготовления мяса по-французски на сковороде может зависеть от конкретного рецепта, поэтому инструкцию к нему следует читать внимательно.

Мясо по-французски на сковороде простой рецепт Состав: