Брага из смородины в домашних условиях рецепт без дрожжей

Ароматный самогон из ягод смородины

Рецепты самогона в домашних условиях

Чтобы ускорить процесс сбраживания, вместо изюма можно взять дрожжи — либо 400 г прессованных, либо 80 г сухих. Однако сегодня очень много сторонников натурального алкоголя. Они считают, что дрожжи испортят вкус будущего самогона. Поэтому у вас два варианта, а уж какой вы выберете, решайте самостоятельно.

Технология приготовления Почистите ягоды, но не мойте их. Подавите сырье с помощью деревянной скалки. Выжимки и сок положите в глубокую емкость. В массу нужно добавить изюм, а после все хорошенько перемешать. Горлышко тары перевяжите марлечкой, а после оставьте в темном местечке на двое суток. Поддерживайте температуру в помещении на 18-25 градусах.

Как только вы увидите признаки брожения — сусло зашипит, на поверхности образуется пена, появится кислый запах — значит, пора профильтровать массу через марлю. Если через 2 дня брожение не началось, тут уж не обойтись без дрожжей. После их добавления брожение начнется через 1-2 суток.

Сок нужно перелить в тару для брожения. Добавьте в нее воду, подогретую до 30 градусов, а также сахарный песок.

Самогон из черной и красной смородины без дрожжей

Помешайте массу очень тщательно. Теперь пришла пора установки гидрозатвора. Можно обойтись и без него, но специалисты советуют не упускать этот момент из виду и все-таки соорудить водяной затвор, или же воспользоваться резиновой перчаткой с проколотой дырочкой. Отнесите емкость в теплое и темное место. Температура в помещении должна быть 18-29 градусов. Брага из смородины будет готова через 2-3 недели.

Вино из черной смородины в домашних условиях: технология приготовления

С дрожжами процесс пройдет быстрее, с изюмом — медленнее. Определить окончание брожения просто — бражка станет горьковатой и светлой, пена исчезнет, осадок опадет на дно. Жидкость нужно слить и заняться ее фильтрацией. Обычно это делают при помощи марли. В браге не должно остаться частичек косточек или мякоти, иначе при дистилляции они подгорят, придав самогону из черной смородины не самый приятный аромат.

Теперь пришло время дистилляции. Обязательно разделите выход на фракции. Чаще всего головную фракцию применяют для технических нужд. Пить эту жидкость опасно для здоровья. Заканчивают перегонку, как только дистиллят становится слабее 45 градусов.

Чтобы качество алкоголя стало лучше, разбавьте его водой в соотношении 1: У вас получится отличный алкоголь с легким ароматом смородины. После первой перегонки примерный выход дистиллята — 3-4 л, крепость 40 градусов. После второй дистилляции напитка станет меньше, однако, он станет гораздо качественнее. Рецепт приготовления самогона из листьев смородины Этот алкоголь можно приготовить как из красной смородины, так и из черной.