Куриная печень рецепты с луком и морковью и сметаной

Приготовление Куриную печень помойте под проточной водой, измельчите ножом на средние кусочки. Слишком мелко не режьте, иначе в процессе термообработки и перемешивания печень развалится, поскольку она очень нежная, хрупкая. Налейте масло на сковороду, разогрейте хорошенько и выложите печень.

Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте печенку 8 минут, периодически перемешивая. В конце жарки добавьте молотый перец и соль по вкусу. Выложите печень на тарелку, а оставшееся на сковороде масло предлагаю использовать для жарки остальных ингредиентов.

Измельчите лук кубиками или полукольцами.

Тушеная печень в сметане с луком и морковью

Чеснок следует раздавить прессом или мелко порубить. На среднем огне, на сковороде сначала пассеруйте лук до прозрачного цвета, но не до золотистого.

Печенка с луком и морковью в сметанном соусе рецепт с фото

Теперь следует добавить грибы, увеличить огонь и жарить все вместе минут 10-12. Не забывайте перемешивать ингредиенты в процессе жарки. Грибы уменьшатся в объеме, выпарится лишняя жидкость. В конце жарки грибов с луком, добавьте измельченный чеснок, перемешайте.

Добавьте к луку и грибам обжаренную печень. Прогрейте все вместе 2-3 минуты, добавив специи, рубленую зелень. Теперь положите в баночку со сметаной 1 ч.

Перемешайте муку со сметаной. Благодаря этому, после добавления смеси в соус, в нем не будет крупных комочков. Вылейте сметану в сковороду с печенью и остальными компонентами блюда. Сделайте маленький огонь и потомите блюдо на огне 4 минуты. Теперь добавьте в сковороду измельченную черемшу или другую зелень. Она придает печени и грибам неповторимый аромат.

Куриная печень с грибами в сметане готова.

Лучшие рецепты куриной печени со сметаной

Подайте ее с любым гарниром. Хорошая идея — сделать салат из свежих овощей. Надеемся, что шумная компания самых близких и родных людей уже собралась за вашим столом. Остатки блюда поставьте на хранение в холодильник. Срок хранения — не более 36 часов.

Аналогичным способом готовится и печень других домашних птиц, например утиная, гусиная, индюшиная. Если нет свежих грибов, используйте замороженные. Не подойдут кислые маринованные грибы, домашнего приготовления или из супермаркета. Хозяйке на заметку Куриная печень — полезный продукт, который надо уметь готовить каждой хозяйке. Выбирайте только свежие продукты, не пытайтесь сэкономить, а еще соблюдайте правила приготовления.

При покупке внимательно осматривайте субпродукт. Печень должна иметь ровный коричневато-красный цвет, гладкую поверхность, приятный аромат. На ощупь она должна быть упругой. Можно купить и замороженную печенку, только выбирайте прозрачную упаковку, чтобы можно было оценить ее визуально.

Размораживать ее можно только в холодильнике. Под горячей водой и уж тем более в микроволновке она просто и вкус потеряет, и свои полезные качества. Перед приготовлением надо обязательно почистить печенку. Пленки надо удалять аккуратно, чтобы не повредить желчный. Если же это произошло, не отчаивайтесь.

Посыпьте печенку содой и оставьте на 15 минут, после промойте и приступайте к готовке. Калорийность куриной печени во многом зависит от способа ее приготовления.

Куриная печень в сметане на сковороде

Свежий продукт имеет 136 ккал на 100 гр продукта, после варки показатель повышается до 164 ккал, после тушения до 166 ккал. Самой калорийной является жареная печень. У нее целых 210 ккал на 100 гр продукта. Очень вкусный получается паштет из куриной печени , обязательно попробуйте.

В этом видео рецепте рассказывается, как приготовить куриную печень по-деревенски. Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий.