Рецепт ежиков в духовке в сливочном соусе

Ёжики в духовке в сметанном соусе: 3 лучших рецепта и рекомендации опытных поваров

Мне нравится 0 Захотелось кулинарного разнообразия? Попробуйте приготовить ёжики в духовке в сметанном соусе. В обиходе такое блюдо мы привыкли называть тефтелями. Вкусные, сытные, ароматные и мягкие шарики из мясного филе нравятся и взрослым, и детям. Секретный ингредиент такого блюда — подлива. Именно она придает необыкновенный вкус и аромат тефтелям.

Записки шеф-повара Ежики в духовке в сметанном или томатном соусе считаются весьма популярным и доступным блюдом.

Ежики в сметанном соусе

Вы можете разнообразить свой рацион и побаловать домочадцев изысканными мясными шариками, приготовленными под нежнейшим сметанным, сырным, томатным или другим соусом. На вкус блюда непосредственно влияет соус и мясо, которое вы выбрали. Вот почему опытные кулинары рекомендуют использовать для приготовления ежиков мясное филе, а не магазинный фарш. Несколько простых советов помогут вам сделать из обычных тефтелей настоящее королевское блюдо: Готовьте фарш самостоятельно, смешивая различные виды мясного филе.

Отлично сочетается по вкусу куриное, свиное и говяжье филе. Так тефтели получаются нежнее и сочнее.

Ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе

В духовке тефтели готовятся примерно 30-40 минут и получаются необыкновенно вкусными и ароматными. Лучше всего использовать сырой или запаренный рис. Учтите, что в процессе термической обработки он увеличится в объеме примерно в 1,5-2 раза. Классическими и обязательными ингредиентами считаются куриные яйца, чесночные зубчики и лук.

Добавьте немного размягченного хлеба для клейкости мясного фарша. Для этих целей лучше выбирать черствый хлеб.

Ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе в духовке

Панировать тефтели можно в сухарях или муке. Профессиональные кулинары рекомендуют изначально отправлять тефтельки в духовку на 5-7 минут без подливы, а лишь затем добавлять приготовленный соус. Подлива обязательно полностью должна покрыть сырые тефтели, чтобы мясо равномерно пропеклось. Для сохранения сочности и полезных свойств блюда противень с ежиками можно накрыть фольгой.

В готовое блюдо добавляйте по вкусу измельченную зелень. Тефтели отлично сочетаются с любым овощным гарниром, а также играют роль самостоятельного и полноценного блюда. Даже самый прихотливый гурман с удовольствием попробует на вкус мясные тефтели. Сегодня мы приготовим ёжики в духовке в сметанном соусе.

Рецепт с фото поможет вам в этом. Выбирайте только свежие и качественные сорта мяса и не забывайте о вышеописанных советах. Они помогут превратить всем приевшиеся тефтели в необыкновенный шедевр кулинарии.