Рецепт шоколадных кексов в формочках с жидкой начинкой

Шоколадные кексы с жидкой начинкой (шоколадный фондан)

В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, какао и 150 гр шоколада и нагреть постоянно помешивая, до полного растворения ингредиентов. Добавить сливочное масло, растворить, перемешать. Получившуюся массу слегка охладить. Добавить куриные яйца, быстро перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Должно получится тесто по консистенции как густая сметана, медленно стекать с ложки, образовывая горку.

Заполнить формочки для маффинов тестом на половину. Можно запечь маффины в силиконовых формочках или бумажных.

Как испечь шоколадные кексы с жидкой начинкой

Вы можете использовать любые формочки: Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать маффины на среднем уровне 20 минут. Готовые маффины полить оставшимся 50 гр растопленным шоколадом. Шокоголикам советую добавить в тесто шоколадные капли — очень шоколадно и вкусно!

Шоколадные маффины: 10 сладких рецептов

Заранее выложите сливочное масло из холодильника. Если же вы этого не сделали по какой-либо причине, то просто порежьте холодный брусочек на кусочки, соединив с поломанной плиткой шоколада. Затем возьмите миску побольше, налейте в нее горячую воду. Ставьте миску с шоколадом и маслом в воду, периодически помешивайте ингредиенты. В результате под действием горячей воды шоколад и масло растают.

Лавакейк. Готовим кекс «шоколадная лава» с жидкой начинкой.

Выньте миску из воды, всыпьте сахар в получившуюся масляно-шоколадную смесь. Добавьте в массу по одному яйца, каждый раз перемешивая её. Осталось всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности, но не долго. На этом же этапе добавьте шоколадные капли. Лучше, если они будут силиконовые, тогда смазывать их не нужно. Если вы берете другие металлические, например , то обязательно смажьте их маслом.

Рецепт шоколадных кексов в формочках. Пошаговая инструкция с фото

Разложите тесто по формам, однако помните, что во время выпечки оно несколько поднимется по высоте, поэтому не заполняйте емкость до краев. Через указанное время они совсем готовы.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Конечно же, подавая эти вкуснейшие маффины, не забудьте заварить кофе или чай. Шоколадные вкусняшки готовятся на муке пшеничного сорта и любом йогурте.