Вареное соленое сало в луковой шелухе рецепт

Сало в луковой шелухе: быстрые рецепты «с дымком»

Домашнее сало вареное в луковой шелухе - рецепт с фото приготовления

Поставила на огонь, дождалась кипения. Кастрюлю для этого рецепта лучше выбирать из тех, что не жалко, ведь она окрасится.

сало в луковой шелухе

Я взяла ту, в которой как раз крашу пасхальные яйца. Шелуху с семи луковиц промыла прохладной водой. В закипевшую соленую воду выложила шелуху и кипятила 5 минут. Выложила в получившийся рассол сало. Ориентируйтесь по своей кастрюле - вода должна полностью покрывать содержимое. Изначально у меня был 800-граммовый узкий кусок сала. Я его разрезала на три примерно равных части для удобства при варке, и заморозке.

Убавила огонь на минимум и варила так около 10 минут. Затем выключила газ, а сало оставила в кастрюле еще на 15 минут. Вынула сало из кастрюли и дала немного стечь жидкости. Затем поставила под груз до полного охлаждения. В принципе, можно обойтись и без прессования - просто дождаться, когда сало остынет.

Но так получается вкуснее. Подготовила специи и очистила чеснок. Лавровый лист поломала довольно мелко. Смесь перцев перемолола, а горошины душистого раздавила широкой стороной ножа. Соединила все вместе и хорошо перемешала. В полностью остывшем сале сделала надрезы. Натерла каждый кусочек сала специями, стараясь, чтобы они попадали в надрезы. Завернула в фольгу и отправила в морозильную камеру.

Хорошо замороженное сало порезала острым ножом на кусочки.

Сало в луковой шелухе

Сало получается невероятно вкусным и ароматным!