Вино из красной смородины на зиму простой рецепт

Вино из красной смородины в домашних условиях

Предварительную промывку и просушку ягод проводить не следует. В размятую кашицу добавьте треть воды. Так ягоды быстрее пустят сок и отдадут все полезные и ароматные вещества.

На следующем этапе высыпьте в мезгу сахар и небольшое количество изюма для ускорения брожения. Тщательно перемешайте ягодную массу и уберите емкость с будущим домашним вином в темное прохладное место на 8 дней. Не забывайте перемешивать вместимое раз в сутки, чтобы не образовалась опасная плесень. Спустя неделю отожмите мезгу вручную или с помощью пресса, отложите ее в отдельную емкость.

Жидкую основу процедите через дуршлаг. Процеженный смородиновый сок перелейте в банку, установите гидрозатвор. В отжатую мезгу отправляем еще порцию сахара, чтобы она могла снова перебродить.

Дальше в посудину с мезгой налейте немного воды, чтобы жижа "купалась" в жидкости.

Варианты вин изготавливаемых из красной смородины на дому

Перемешайте вместимое и оставьте снова на 8 дней, как и в первый раз. Спустя неделю-две произведите с забродившей смесью те же действия, что и в первый раз: Тем временем в банке с первой партией образуется трехслойное наполнение, где нижний слой - черносмородиновое желе, средний - неготовое вино, верхний - пена с семенами. Последний слой необходимо выловить чистой ложечкой и максимально отжать, выбросив остатки в мусор. Жидкости от первой и второй партии смешайте в одной банке, оставьте еще на 10-12 дней до образования такого же трехслойного наполнения.

Через полторы-две недели снова снимите пену с семечками, процедите будущее вино, приготовленное в домашних условиях, и поставьте под гидрозатвор еще на 15 дней.

Фильтруйте процеживайте смородиновое вино с помощью тонкой трубки, не задевая нижний слой, не реже раза в неделю.

Домашнее вино из красной смородины пошагово в домашних условиях

Чистый продукт переливайте таким образом в новую тару, а осадок оставляйте в старой банке. Фильтрация напитка - сложный, длительный и далеко не одноразовый процесс. Но конечный итог порадует потрясающим вкусом и ароматом готового домашнего вина из смородины.

Вино из красной смородины в домашних условиях - видеорецепт Вино из красной смородины в домашних условиях - рецепт для настоящих лентяев. В отличие от напитка из черного "сородича", этот не нуждается ни в строгих подсчетах пропорций, ни в точных монотонных действиях. Достаточно перекрутить спелые ягодки на мясорубке со всеми косточками-корешками, смешать с дополнительными ингредиентами и спрятать в подходящее место. А дальше можно продолжать спокойно лениться, пока смородиновое вино не приготовиться само собой...

Подробный рецепт и описание технологии смотрите на видео: Вкусное вино из черной смородины в домашних условиях — простой рецепт Из черной смородины лучше всего готовить ликерные и десертные вина. Они обладают выдающимся пряным ароматом и глубоким многогранным вкусом. Для столовых вин ягода слишком терпкая. Из обилия сортов смородины в приготовлении простого вина в домашних условиях чаще остальных используют следующие сорта: Кентавр, Лошицкая, Белорусская сладкая и т.

Хотя из остальных сортов напиток получается не менее полезным и вкусным. Необходимые ингредиенты для простого рецепта вина смородина - 10 кг сахар белый - 6 кг Пошаговая инструкция по простому рецепту смородинового вина Тщательно переберите немытые ягоды, удалите все порченные или зеленые плоды.

Передавите всю смородину толкушкой или скалкой. В теплой воде растворите половину сахара. Добавьте жидкость к ягодной массе, все хорошенечко перемешайте. Установите емкость в теплое место на 4 суток. Как только запустится процесс брожения слейте жидкость в отдельную тару и отожмите мезгу. Добавьте в сок полкилограмма сахара и закройте гидрозатвором. Уберите емкость для полного брожения еще на 25 суток в помещение с режимом в 18С.

Каждые 2-3 дня контролируйте кислотность сусла. Когда пузырьки перестанут выходить через затвор, а сусло потемнеет, процесс брожения можно считать завершенным. Через тонкую трубочку слейте жидкость в отдельную тару, не захватив со дна осадок. Отправьте напиток на 2 месяца в холод созревать. Каждые 15 дней повторно снимайте его с осадка.

По истечению срока разлейте смородиновое вино по стеклянным бутылкам и закупорьте пробками. Домашнее вино из черной смородины - видеорецепт В домашнем виноделии любой урожай находит свое место: Летом вино можно делать из душистых лесных или сочных садовых ягод.

Зимой приветствуются винные эксперименты из замороженного сырья. Трудностей боятся не стоит, ведь технология приготовления не так запутанна, как сдается на первый взгляд. Подробный рецепт приготовления домашнего вина из черной смородины смотрите на видео: Вкусное вино из смородины - простой рецепт без дрожжей Нередко черной смородиной облагораживают другие вина.

К примеру, черешневый напиток не будет обладать ярким ароматом в силу блеклости самой ягоды.

Вино из красной смородины

Но при этом смесь черешни из смородиной даст совершенно новый необычный результат. Как бы там ни было, больше прочего ценится именно чистое вино из смородины без дрожжей. Его невозможно ни с чем сравнить: Необходимые ингредиенты для рецепта вина в домашних условиях без дрожжей смородина черная - 3 кг сахар - 1 кг Пошаговая инструкция рецепта домашнего вина из смородины без дрожжей Немытые ягоды растолките до образования кашицы.

Из воды и сахара сварите сироп, охладитеи залейте им смородиновую массу. Перелейте вино в стеклянную банку и дайте ему неделю побродить. После окончания процесса брожения процедите напиток через слой ваты, разлейте по небольшим бутылкам и плотно закупорьте крышками.

Храните молодое вино из смородины без дрожжей в прохладном затемненном месте. Успех в домашнем виноделии во многом зависит от желания и настроя хозяина. И лишь иногда - от качества ягод. Домашнее вино из красной или черной смородины без дрожжей обязательно получится восхитительным, если строго следовать рецепту и отбросить всяческую халатность.