Вторые блюда с сушеными белыми грибами рецепт

Соус из сушеных белых грибов

В первую очередь нужно уделить внимание основному ингредиенту. Грибы вымыть и замочить в холодной воде на пару часов. По истечении времени вынуть их и нарезать средними по величине кусочками. Воду можно не выливать — она будет использоваться в качестве основы для бульона.

Вылить грибную воду в кастрюлю, засыпать в нее белые грибы и долить воды до нужного объема. Довести до кипения на среднем огне. Сделать огонь тише и варить до тех пор, пока грибочки не опустятся на самое дно. Только тогда можно засыпать другие ингредиенты. Очищенную картошку порезать, как вам нравится — можно кубиками, можно соломкой. Почистить морковку и крупно натереть. Почистить и мелко покрошить луковицу. Шампиньоны вымыть и очистить от кожицы.

Королевский обед: суп из белых сушеных грибов

Их, в принципе, можно и не добавлять в готовку. Однако с ними блюдо будет более насыщенным. Подогреть на сковородке растительное и сливочное масло. Высыпать в него морковь, лук и шампиньоны. Кстати, растительное можно использовать и без сливочного масла. А вот наоборот нельзя, потому что сливочное будет пригорать. Жарить смесь до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Посолить и поперчить их. В конце можно добавить немного чеснока.

Пока готовится зажарка, нужно засыпать картофель в кастрюлю и варить его на небольшом огне до полуготовности. Добавить овощи и перемешать. Если есть необходимость, добавить специи. Выключить и дать настояться. Подавать этот кулинарный шедевр можно со сметаной и зеленью. Необычный вариант Сейчас популярны крем-супы. Как приготовить суп-пюре из сушеных белых грибов?

Для начала заранее подготовить необходимые ингредиенты. Суп-пюре из сухих белых грибов готовится по такому рецепту.

Готовим с белыми грибами

Замочить все грибы на 2 часа в горячей воде. Затем проварить их в течение получаса на сильном огне. Вытащить и дать остынуть.

Жарим сушеные грибы вкусно

Порезать уже очищенный картофель, поставить его вариться в слегка подсоленной воде. Подрумянить морковку и лук на сливочном масле. Положить к ним грибы. Жарить около 5 минут. Как только картофель будет готов, нужно растолочь его вилкой в пюре. Можно просто взбить блендером. Используя картофельный и грибной отвары, довести пюре до консистенции кефира. Грибы, лук и морковь измельчить в мясорубке или блендере. Смешать с картофельным пюре. Полученную смесь закипятить и проварить 5 минут на небольшом огне.

Альтернативный рецепт Суп из сушеных белых грибов в мультиварке готовится недолго около часа и легко. На 4 порции нужно взять 50 г грибов, 2 средние картошки, 1 луковицу, соль и перец по вашему вкусу , 4 стол. Процесс приготовления довольно прост.

Как и в предыдущих рецептах, грибы нужно залить водой и дать им настояться, на этот раз — в течение 1 часа. Настой вылить в мультиварку.

Закрыть, выставить нужную программу и оставить на час. За 20 минут до окончания процесса вынуть лук, добавить нарезанный кубиками картофель. Посыпать солью и перцем. Варить до того, как устройство подаст сигнал о завершении программы.

Чтобы блюдо стало насыщеннее, можно оставить его на подогреве. Подают готовое блюдо со сметаной и покрошенным пером лука. Часто хозяйки задают вполне уместный вопрос: До тех пор, когда они опустятся на дно кастрюли. Но перед этим их нужно вымачивать в холодной воде приблизительно 2 часа. За это время они набухнут, увеличатся в объемах и станут более мягкими. Советы Особенно вкусным будет грибной суп с чесночными пампушками. Чтобы готовое блюдо было более густым и сытным, за 15 минут до конца приготовления можно добавить в него три столовые ложки риса.

Кстати, не стоит забывать и о засолке белых грибов. Соленые грибы, наравне с сухими, могут использоваться в некоторых рецептах. Суп из любых грибов, а тем более из белых, — полезное и вкусное первое блюдо.

Процесс приготовления занимает около часа. Перед тем, как приготовить суп из сухих белых грибов, их всегда нужно вымачивать в течение часа-двух. Это не только сделает их более мягкими, но и избавит бульон от накопившихся в продукте вредных веществ.